Câu lạc bộ thể thao Nîmois (SCN) được thành lập vào năm 1901 bởi Henri Monnier, ở tuổi 21, vừa trở về sau chuyến đi hai năm tới Anh. Anh quyết định thành lập một đội mới ở Nîmes, quê nhà của anh. Ban đầu, đội chỉ dành cho những người theo đạo Tin lành trẻ tuổi.

Năm 1908, SCN đã chơi trận đấu với FC Sète cho danh hiệu 'Nhà vô địch của Languedoc '. Nîmes đã giành chiến thắng, đủ điều kiện tham gia giai đoạn cuối cùng của chức vô địch Pháp, mà họ đã thua trước Marseille ở vòng đầu tiên.

Câu lạc bộ bị đình chỉ hoạt động do Thế chiến thứ nhất. Sau khi chiến tranh kết thúc, đội đã hoạt động trở lại vào ngày 15 tháng 4 năm 1919. Năm 1922, SCN hợp nhất với một câu lạc bộ khác từ Nîmes, FA Nîmois, trở thành một câu lạc bộ duy nhất.

Đội bóng mới, vẫn dưới tên của Câu lạc bộ thể thao Nîmois, là á quân trong giải vô địch Đông Nam năm 1925. Năm 1927, les Nîmois đã giành được một vị trí trong giải đấu cao nhất, sau đó được gọi là Division d'Honneur.

Vào tháng 10 năm 1931, tổng thống của Cộng hòa Pháp, Gaston Doumergue, đã khánh thành sân vận động Jean Bouin.

Do vấn đề tài chính, SCN đã từ bỏ hoạt động của họ vào năm 1937. Sau những nỗ lực từ các doanh nhân địa phương, câu lạc bộ đã chuyển đến quận Lozère-Gard ở Nîmes và được cải tổ thành Nîmes Olympique.

Đội chuyển đến Stade des Costières vào ngày 15 tháng 2 năm 1989. Trận đấu đầu tiên tại sân vận động là vào ngày 4 tháng 3 năm 1989, đấu với Montceau trong trận đấu tại Ligue 2, với 3.647 khán giả tham dự. Kỷ lục tham dự cho đến nay là 25.051, được ghi vào mùa giải 1991-92, trong trận đấu ở Ligue 1 với Marseille.

Vào tháng 12 năm 1991, trong một trận đấu của Nîmes, Eric Cantona đã ném bóng vào trọng tài, đã tức giận vì một trong những quyết định của ông ấy. Anh được Liên đoàn bóng đá Pháp triệu tập tới một phiên điều trần kỷ luật và bị cấm thi đấu trong một tháng. Đổi lại, Cantona trả lời bằng cách đi đến từng thành viên của ủy ban điều trần và gọi họ là những kẻ ngốc. Lệnh cấm của anh được tăng lên hai tháng và sau đó Cantona tuyên bố từ giã bóng đá quốc tế vào ngày 16 tháng 12 năm 1991.

Vào mùa 1995-1996, Nîmes đã lọt vào trận chung kết Cup Pháp, cho phép họ thi đấu năm sau tại Cúp UEFA Cup. Vào tháng 9 năm 1996, tại Vòng 32, Nîmes đã đánh bại Budapest Honvéd (4-1 chung cuộc), trước khi thua AIK Stockholm ở vòng tiếp theo (2-3 chung cuộc).

Vào ngày 5 tháng 5 năm 2018, Nimes đã thăng hạng trở lại Ligue 1 lần đầu tiên kể từ mùa giải 199-21993 sau khi kết thúc vị tí thứ hai tại Ligue 2.[1]